Kokiekokie  

Rode (gele) linzencurry

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [indiaas]
Tags: [vegetarisch], [vegan], [curry]

   35 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 uien
• 1 bloemkool
• 2 el olie
• 2 el Patak’s Madras Indiase kruidenpasta
• 250 g rode linzen (of biologische gedroogde gele splitlinzen)
• 300 g diepvries tuinerwten (doperwten)
• 400 g tomatenblokjes en sap uit blik (of verse tomaten!)
• 1 groentebouillontablet
• 500 ml water

Bereiding

Snipper de ui. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.

Verhit de olie en fruit de uien met de kruidenpasta 5 minuten op laag vuur.

Voeg bloemkool, linzen, erwten, tomatenblokjes, bouillontablet en water toe.

Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.

Roer regelmatig om.

Serveer met rijst, papadums en mangochutney.

Eigen versie gebaseerd op: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193486/gele-linzencurry